Jeg er født i juli måned og da jeg var barn ble melk og fløteprodukter sure veldig fort og spesielt på den tiden av året da jeg hadde bursdag. Å lage en bløtkake (kremkake) i juli var nesten umulig for kremen skilte seg men det gjorde faktisk ikke så mye for denne damen elsket sjokolade. Denne spesielle sjokoladekaken har vert festkaken til alle anledninger hos oss så lenge jeg kan huske og her kommer den:

Bunn:
4 eggehviter
200 gr malte mandler
200 gr melis

Stivpisk eggehvitene sammen med melis.
Bland mandlene forsiktig inn
Haes i smurt og melet form
Stekes ved 170 grader i ca 40min.

Krem:
200 gram meierismør
200 gram melis
1 og 1/2 pl Freia kokesjokolade
1 spisesje sterk kaffe
1 eggeplomme

Rør smør og melis til det er hvitt, luftig og porøst.
Bland i eggeplommen
Smelt kokesjokoladen i vannbad og avkjøl
Rør smeltet sjokolade og kaffe inn i smørkremen.

Smøres på avkjølt kakebunn og settes i kjøleskap noen timer og til kremen har fått en fast konsistens

Nammmmmmm....